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Collana: Salute e benessere
Numero collana: 5
Formato: 15 x 21
Pagine: 176
Prezzo: € 16,00
ISBN: 978-88-32115-38-3
Uscita: 10 dicembre 2020
Il libro è indirizzato a coloro che vogliono sapere qualcosa di più su questo prodotto fondamentale della nostra alimentazione. Permetterà di dare uno sguardo alla composizione del frutto oliva e dell’olio che se ne ottiene, alle principali tecnologie impiegate per la separazione dell’olio dai frutti; in particolare sarà sviluppato il concetto di qualità di questo eccezionale prodotto alimentare attraverso la valutazione di tutti i parametri agronomici e tecnologici che la influenzano, la valutazione delle caratteristiche sensoriali e delle normative che ne garantiscono la qualità merceologica. Saranno anche prese in esame le principali frodi perpetrate ai danni dell’olio di oliva e quanto viene fatto per svelarle. Grande spazio infine sarà dato alla qualità nutrizionale/salutistica che l’olio di oliva extravergine possiede e che gli è riconosciuta dalla ricerca internazionale.
Franca Angerosa
La nostra vita, come popolo del mediterraneo, è legata strettamente all’olivo e la nostra sopravvivenza soprattutto, all’olio d’oliva. L’olio accompagna l’uomo dalla nascita alla morte, se pensiamo alla nostra appartenenza ad una qualsivoglia religione. L’olio è stato da sempre considerato un dono degli dei: presente in tutti i rituali di tutte le culture, ha illuminato le notti buie dei nostri antenati, è stato usato come merce di scambio, è stato fondamentale ed indispensabile come nutrimento e medicamento e come base per la cura del corpo a livello medicamentoso e cosmetico. Per la “Dottrina delle Segnature” le piante portano dei segni che ne indicano l’uso: l’olivo resiste a tutte le intemperie, è capace di germogliare anche quando è secco, di rinascere e donarci i suoi frutti. Per queste sue doti ci dà nutrimento, forza, capacità di resistere agli sforzi e alla fatica, protegge il nostro cuore e la nostra mente. Incarna la divinità della Natura come Vis medicatrix naturae.
Marilisa Laudadio Spoltore
Franca Angerosa, laureata in chimica e abilitata alla professione di chimico, ha svolto la sua attività in qualità di Ricercatore prima e di Primo ricercatore presso l’Istituto Sperimentale per la Elaiotecnica oggi Centro di ricerca per l’olivicoltura e l’industria olearia del Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria. È membro ordinario dell’Accademia Nazionale dell’Olivo e dell’Olio.
Marilisa Laudadio è laureata in Farmacia, diplomata in Fitoterapia, Omeopatia, Omotossicologia, Floriterapia.
Fitopreparatore, Nutrizionista, esperta di Alimentazione ed Intolleranze alimentari. È Docente di Medicina Naturale in Scuole di Alta Formazione per medici, farmacisti, dietisti, erboristi, etc. in Italia ed estero. Ha pubblicato vari articoli di medicina naturale su riviste del settore e i libri Come vincere il diabete in maniera naturale e Ansia, depressione, stress: la natura cura gli stati d’animo.
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